เทคนิคการเลือก เก้าอี้ร้านอาหาร ข้อมมูลเชิงลึกสำหรับพ่อค้าแม่ค้า

ในโลกของการแข่งขันทางธุรกิจร้านอาหาร เก้าอี้เป็นมากกว่าแค่เฟอร์นิเจอร์ที่ใช้สำหรับนั่งรับประทานอาหาร แต่เป็นปัจจัยสำคัญที่ลูกค้าจะสัมผัสได้ทันทีที่เข้ามาในร้าน และมีบทบาทสำคัญในเรื่องของบรรยากาศ ประสบการณ์ของลูกค้า

เก้าอี้ที่ให้ความรู้สึกสบายเป็นพิเศษ เช่น มีพนักพิงสูง เบาะหนานุ่ม และมีที่พักแขน ไม่เพียงแต่ช่วยลดความเมื่อยจากการนั่งเป็นเวลานาน แต่ยังเป็นการส่งสัญญาณเชิญชวนให้ลูกค้าใช้เวลาอยู่ในร้านนานขึ้นซึ่งเป็นสิ่งที่ร้านอาหารระดับพรีเมียมหรือร้านกาแฟที่ต้องการเพิ่มยอดขายต่อหัวต้องการ

ในทางกลับกัน สำหรับธุรกิจที่เน้นการหมุนเวียนลูกค้าสูง เช่น ร้านอาหารตามสั่งหรือร้านอาหารข้างทาง การใช้เก้าอี้ที่มีความสบายในระดับที่พอดีและไม่มีการออกแบบที่เอื้อต่อการนั่งพักผ่อนเป็นเวลานาน จะช่วยให้การหมุนเวียนของลูกค้าเร็วมากขึ้น ซึ่งจะเห็นได้ว่าแตกต่างกันค่อนข้างมาก

3 หลักการในการเลือกซื้อ เก้าอี้สำหรับร้านอาหาร 

เหมาะกับสรีระของแต่ละคน

ความสบายของเก้าอี้คือปัจจัยแรกและสำคัญที่สุด เก้าอี้ที่ได้รับการออกแบบตามหลักสรีรศาสตร์จะช่วยลดความไม่สบายระหว่างการนั่งนานๆ ทำให้ลูกค้ารู้สึกผ่อนคลายและอาจใช้เวลาในร้านอาหารมากขึ้น ประการแรกคือการเลือกขนาดและสัดส่วนที่เหมาะสม โดยเฉพาะความสูงของเก้าอี้และโต๊ะอาหาร โดยสามารถคำนวนได้ตามนี้

ขนาดเก้าอี้มาตรฐาน ควรมีระดับความสูงต่ำกว่าขอบโต๊ะประมาณ 12 นิ้ว หรือประมาณ 30 เซนติเมตร เพื่อให้ลูกค้าสามารถวางขาและข้อศอกได้อย่างสบาย สำหรับโต๊ะอาหารทั่วไปที่มีความสูงประมาณ 29-30 นิ้ว เก้าอี้ที่เหมาะสมควรมีความสูงอยู่ที่ 17-19 นิ้ว นอกจากนี้ การมีพนักพิงหลังเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการนั่งนานๆ

งบประมาณการเลือกซื้อเป็นตัวหลัก

แม้ว่างบประมาณจะเป็นข้อจำกัดสำคัญในการเริ่มต้นธุรกิจ แต่การตัดสินใจซื้อเก้าอี้ไม่ควรพิจารณาจากราคาที่ถูกที่สุดเพียงอย่างเดียว ควรเน้นที่ "ความคุ้มค่า" และ "มูลค่า" ที่จะได้ด้วย

การหาแหล่งซื้อ รวมถึงจำนวนที่เหมาะสมก็เป็นกลยุทธ์สำคัญ การซื้อจากร้านค้าที่จำหน่ายเฟอร์นิเจอร์สำหรับร้านอาหาร หรือ โรงงานผู้ผลิต มักจะได้ราคาที่ย่อมเยากว่าร้านเฟอร์นิเจอร์ทั่วไป เนื่องจากมีการซื้อขายในปริมาณมาก และสามารถเลือกแบบที่หลากหลายกว่า

ร้านอาหารแบบไหน เลือก เก้าอี้ร้านอาหาร ยังไงบ้าง?

ร้านอาหารข้างทาง และ ร้านค้าทั่วไป เน้นความทน 

ร้านอาหารประเภทนี้มีจุดประสงค์หลักคือการรองรับลูกค้าจำนวนมากในระยะเวลาอันสั้น ดังนั้นเก้าอี้ที่เลือกต้องเน้นที่ความแข็งแรงทนทาน ต้นทุนต่ำ แนะนำ วัสดุพลาสติก น้ำหนักเบา ราคาประหยัด ทนทานต่อความชื้นและฝน มีสีสันและดีไซน์ให้เลือกหลากหลาย ข้อเสียคืออาจไม่ดูหรูหรานัก และหากเลือกเป็นเหล็กหรืออลูมิเนียม ก็จะสามารถ รับน้ำหนักได้ดี มักเคลือบสีฝุ่นเพื่อป้องกันสนิมและรอยขีดข่วน ราคาอยู่ในระดับย่อมเยา ข้อเสียคืออาจให้ความรู้สึกแข็งกระด้างและเย็นเมื่อสัมผัส

ร้านอาหารงบน้อยทั่วไป เลือกตรงกลางระหว่างราคา และ ความสบาย

ร้านอาหารประเภทนี้ต้องการสร้างความประทับใจด้วยการมอบความสบายที่มากขึ้นและสไตล์ที่โดดเด่นในงบประมาณที่จำกัด อาจเลือก วัสดุประเภทไม้แปรรูป ช่น ไม้ MDF, Particleboard, ไม้อัดลามิเนต มีราคาถูกกว่าไม้จริง สามารถทนทานต่อความชื้นได้ดีในบางประเภท และมีลวดลายให้เลือกที่ใกล้เคียงไม้จริง หรือจะเป็น เหล็กเคลือบสีฝุ่น เก้าอี้เหล็กสไตล์ลอฟต์หรืออินดัสเทรียล (เช่น Tolix) มีความทนทานสูงและดีไซน์ที่ทันสมัย เข้ากับธีมร้านได้ง่าย และถ้าพูดถึง เบาะหุ้มวัสดุ ควรเลือกเป็นหนัง PU หรือ PVC เพราะทำความสะอาดได้ง่ายกว่า

ร้านอาหารระดับพรีเมี่ยม ราคาเป็นตัวรอง ความสบายเป็นหลัก

สำหรับร้านอาหารระดับพรีเมียม เก้าอี้คือองค์ประกอบที่สะท้อนถึงคุณภาพ ความหรูหรา และความใส่ใจในทุกรายละเอียด ลูกค้าคาดหวังประสบการณ์ที่เหนือกว่าการรับประทานอาหารทั่วไปอย่างแน่นอน ซึ่งวัสดุจะมีหลากหลาย เช่นการใช้ไม้จริง เป็นพวกไม้สัก วอลนัท ไม้โอ๊ค ซึ่งมีความทนทานสูง ซ่อมได้ และใช้ หนังแท้ หรือ ผ้าเกรดพรีเมียม ในการบุ รวมถึง อาจมีตัวเลือกเป็น สแตนเลสเกรดพรีเมี่ยม ที่จะให้ดูร้านมีความหรูหราได้

การเลือกเก้าอี้ร้านอาหาร จริงๆแล้ว ไม่ได้มีอะไรซับซ้อนมาก แค่มีปัจจัยหลักคือหลักสรีรศาสตร์ งบประมาณ และประเภทของร้านเท่านั้น การเอาปัจจัยพวกนี้มากำหนดจะช่วยให้ผู้ประกอบการสามารถเลือกเก้าอี้ที่เหมาะสมกับเป้าหมายทางธุรกิจได้ถูกต้อง

ร้านอาหารข้างทาง และร้านค้าทั่วไป การมุ่งเน้นที่เก้าอี้พลาสติกและเหล็กที่แข็งแรงทนทาน ต้นทุนต่ำ และง่ายต่อการเคลื่อนย้าย ถือเป็นกลยุทธ์ที่ตอบโจทย์การหมุนเวียนลูกค้าได้อย่างดี แต่ถ้าร้านงบน้อย ควรลงทุนในเก้าอี้ที่สร้างสมดุลระหว่างความสบายพื้นฐานและสไตล์ที่ดึงดูดใจ โดยอาจเลือกใช้ไม้แปรรูปหรือเหล็กเคลือบที่มีเบาะหุ้ม เพื่อให้ลูกค้าได้รับประสบการณ์ที่ดีขึ้น

ซึ่งถ้าเป็นร้านอาหารแบบ Premium การเลือกเก้าอี้คือการลงทุนเพื่ออัปเกรดร้านให้ดูดีกว่าร้านทั่วไป เน้นนความสบายให้มาก ใช้วัสดุดี รวมถึงการออกแบบที่ดีด้วย