กล่องพลาสติก ใส่อาหาร แบบขุ่นแบบใส เลือกอะไรดี ต่างกันยังไง?

การเลือกซื้อ กล่องพลาสติกสำหรับการใส่อาหาร ถ้าเราไม่นับว่ามีกี่ช่อง หรือรูปแบบ แต่ดูที่ความขุ่น ความใส บางคนอาจสงสัยว่ามันมีความแตกต่างกันอย่างไร อาจมีผลต่อการใส่อาหาร ต้นทุนในการขายอาหาร หรือไม่? หรือ แบบไหน ใส่อาหารแล้วน่ารับประทานมากกว่ากัน วันนี้เราจะมาหาคำตอบเรื่องนี้กัน

เปรียบเทียบ กล่องพลาสติกใส่อาหาร แบบ ขุ่น และ แบบใส

กล่องพลาสติกใส่อาหารแบบขุ่นมักจะทำจาก พลาสติก PP และแบบใส จะทำจาก PET โดยมีความแตกต่างกันหลักๆ ที่คุณสมบัติของพลาสติก โดย กล่องแบบขุ่น มีความยืดหยุ่นและทนทานต่อความร้อนได้สูงกว่ามาก ทำให้สามารถนำเข้าไมโครเวฟได้แต่เนื้อพลาสติกจะขุ่น ทำให้มองเห็นอาหารภายในได้ไม่ชัดเจน ส่วน กล่องแบบใส มีความใสและแข็งกว่า ทำให้โชว์สีสันของอาหารได้น่ารับประทานกว่า แต่จะไม่ทนความร้อนและจะเสียรูปทรงได้ถ้าเอาเข้าไมโครเวฟ จึงมีความเหมาะสมแตกต่างกันออกไป

สาระน่ารู้ ทำไม พลาสติก PP ถึงต้องขุ่นด้วย?

เพราะพลาสติก PP มีโครงสร้างผลึกกึ่งโปร่งใส (semi-crystalline) ซึ่งประกอบด้วยโมเลกุลที่จัดเรียงตัวกันอย่างไม่เป็นระเบียบ ทำให้แสงที่ส่องผ่านเข้าไปเกิดการหักเหและกระจายตัวในทิศทางต่างๆ แทนที่จะส่องผ่านไปในแนวเส้นตรงเหมือนกับพลาสติกใสอื่นๆ เช่น PET แต่ในปัจจุบัน เมื่อเทคโนโลยีก้าวหน้าไปมากขึ้น กล่องใส่อาหารประเภท PP พลาสติกนั้น สามารถทำให้มีลักษณะใสมากขึ้นไปได้ด้วย แต่อย่างไรก็ดี ด้วยคุณสมบัติขุ่นๆ กึ่ง โปร่งใส ตัวนี้ของตัวมันเอง ทำให้เป็นเหตุผลที่ทนความร้อนได้มากกว่า พลาสติกทั่วๆไป อ้างอิง specialchem.com

ร้านอาหารควรเลือกใช้กล่องแบบไหนดี?

เน้นอาหารร้อน เอาเข้าไมโครเวฟได้ เลือกพลาสติก PP

นอกจากการคำนวณจำนวนกล่อง สำหรับการขายอาหารแล้ว ยังควรคำนึงถึงอาหารที่ขายด้วย เพราะถ้าเน้นใช้งานเป็นอาหารร้อน และสามารถให้ลูกค้านำกล่องไปอุ่นไมโครเวฟ ให้เลือก กล่องพลาสติกขุ่น (PP) จะเหมาะสมที่สุด เพราะทนความร้อนได้ดี ไม่เสียรูปทรงเมื่อนำเข้าไมโครเวฟ ซึ่งจะปลอดภัยกว่า และสำหรับ กล่องพลาสติกใส่อาหาร PP นั้น จะสามารถทนความร้อนได้สูงถึงประมาณ 120-165 องศาเซลเซียส จึงเหมาะสำหรับการนำเข้าไมโครเวฟเพื่ออุ่นอาหาร หรือใช้กับอาหารที่ร้อนจัด

เน้นความสวยงาม อาหารไม่ต้องอุ่นร้อน เลือก PET

แต่หากเป็นร้านอาหารที่เน้น ความสวยงามและโชว์อาหาร ให้เลือก กล่องพลาสติกใส (PET) จะดูดีที่สุด แต่ต้องจำไว้ว่าไม่สามารถนำเข้าไมโครเวฟได้ เพราะกล่องที่ทำจากพลาสติก PET จะไม่ทนความร้อน ซึ่งจะสามารถทนความร้อนได้สูงสุดแค่ 70-80 องศาเซลเซียสเท่านั้น และการเลือกกล่องพลาสติกใส่อาหารนั้น จำเป็นที่จะต้องเช็ค สัญลักษณ์ใต้กล่องพลาสติก เพื่อตรวจสอบว่า เป็น Food Grade หรือไม่

• อ่านต่อ: พลาสติก Food Grade เป็นยังไง และดีอย่างไร?

อ้างอิง petactive.co.za, sciencedirect.com

แบบไหนใส่อาหารแล้วน่าทานกว่ากัน?

ถ้าจะเปรียบเทียบในแง่ของภาพลักษณ์ของอาหารเวลาใส่ในกล่องพลาสติกนั้น กล่องพลาสติกใส (หรือ PET)  จะดูน่ากินกว่าอย่างชัดเจน เพราะความใสของพลาสติกจะช่วยโชว์สีสันและหน้าตาของอาหารได้เต็มที่ ทำให้ผู้ที่เห็นรู้สึกอยากอาหารมากกว่า เหมาะสำหรับร้านอาหารที่ต้องการเน้นการนำเสนอหน้าตาของอาหาร หรือใช้สำหรับอาหารที่กินได้เลยโดยไม่ต้องอุ่นซ้ำ

ดู กล่องใส่อาหารพลาสติก จากศรีไทย ที่นี่